CREPES INTEGRAIS COM LEGUMES SALTEADOS

Na 21ª edição do "Dia um...Na Cozinha" o tema é PRATOS VEGETARIANOS. 

Não sou vegetariana mas gosto de acompanhar a minha refeição com vegetais, e sei que no desfile dos pratos deste grupo vamos ver, deliciarmos e aprender alternativas para refeições saudáveis e menos calóricas.

Espero que gostem desta minha escolha!

INGREDIENTES

Para a massa:

• 90 gr de manteiga derretida                           
• 150gr de farinha integral
• 450 ml de leite
• 3 ovos XL
• sal e pimenta q.b.
• manteiga para untar q.b.                                     

Para o recheio:

• 300 gr de mistura de cogumelos(usei 2 qualidades) 
• 2 chávenas de espinafres frescos
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 3 colheres de natas de soja
• salsa picada q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Para a massa dos crepes misture num robô de cozinha a manteiga, a farinha. o leite e os ovos. Tempere com sal e pimenta e deixe a massa descansar durante cerca de 1 hora.
2. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e quando estiver quente deite uma concha de massa e espalhe-a bem de forma a obter um círculo. Deixe cozinhar até aparecerem bolhas à superfície, vire de lado, deixe cozinhar mais alguns segundos e retire para um prato. Baixe o lume e repita o processo com a restante massa.
3. Para o recheio salteie os alhos picados num pouco de azeite, junte os cogumelos partidos em quartos e deixe refogar em lume brando durante cerca de 4 minutos. Acrescente os espinafres e deixe que murchem. Tempere com sal e pimenta.
4. Ligue a mistura de cogumelos com as natas e polvilhe com salsa picada. Recheie os crepes com esta mistura e sirva com uma salada.

Bom Apetite!

Fonte: Continente Magazine/Dezembro 2014