LOMBO PORCO AGRIDOCE

No desafio do  "Dia Um...Na Cozinha" deixei uma sugestão de uma "Sopa de Especiarias" para um jantar a dois no Dia dos Namorados, mas também podem optar por uma receita agridoce, e se gostam de receitas agridoces, não podem de deixar de experimentar esta que vos deixo aqui, e que é uma verdadeira delícia.

"Li um dia, não sei onde,

Que em todos os namorados

Uns amam muito, e os outros

Contentam-se em ser amados.

Fico a cismar pensativa

Neste mistério encantado...

Diga prá mim: de nós dois

Quem ama e quem é amado?..."

Florbela Espanca

Ingredientes:

600 gr  Lombo de porco

            Sal

            pimenta 

100 gr  margarina 

3  tomates grandes

3 dentes de alho

3 colheres sopa de ketchup

3 colheres sopa de maisena

2 colheres sopa de molho de soja

    raspas da casca de meio limão

1 colher de sopa de gengibre em pó

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de sopa de calda de ananás

2 cebolas

4 rodelas de ananás em calda

Preparação:

Tempere o lombo de porco com sal e pimenta.

Aqueça a margarina num tacho, introduza a carne e deixe-a alourar de todos os lados. Pele os tomates e corte-os em bocados. Junte à carne.

Junte ainda os dentes de  alho esmagados e o ketchup. Tape o recipiente e deixe a carne cozinhar durante cerca de 40 minutos sobre lume brando.

À parte, dissolva a maisena no molho de soja, junte as raspas do limão, o gengibre, o açúcar dissolvidos na calda de ananás. Adicione ao molho. Corte as cebolas em rodelas e introduza-as também no molho da carne. Deixe cozer tudo sobre lume brando durante 30 minutos.

Entretanto, escorra as rodelas de ananás em calda. 

Corte a carne em fatias, disponha-as na travessa de serviço e enfeite com o ananás. Regue com um pouco de molho e sirva o restante, à parte numa molheira.

Fonte Receita:Vaqueiro Livro de Receitas Básicas

Bom Apetite!