SOUFFLÉ CREMOSO DE ANANÁS

Esta sobremesa já a fiz diversas vezes, pelo motivo de ser simples e ficar sempre bem, é uma delícia fresca, e por ser de ananás  facilita a digestão a seguir à refeição.

Eu gosto muito de ananás natural ou em calda, tanto em sobremesas ou como acompanhamento com carne, e nos pratos agridoces.

O Ananás é uma planta tropical (Ananas comosus), bem como o nome do próprio fruto, originária da América do Sul (Brasil e Paraguai). Apesar da sua época ser no Verão, pode ser encontrado durante todo o ano.

A parte comestível do ananás é a polpa, que é suculenta e apresenta uma coloração amarela. A polpa próxima base do ananás tem uma maior concentrações de açúcares do que a parte superior. Pode ser consumido ao natural ou processado, como conserva em calda, sumo, cristalizado, licor, geleia, etc.

O ananás natural tem um elevado conteúdo em água e um baixo valor energético.

O Ananás combate a dor, a  inflamação, as alergias e a celulite.

http://www.nestle.pt/saboreiaavida/alimentacao/alimentos/Pages/Ananas.asp

Ingredientes:

• 5 folhas de gelatina                                      
• 1 lata grande de ananás em calda
• 1 saqueta de gelatina de ananás
• 4 dl de natas
• 2 claras
• 4 colheres sopa de açúcar                  

Preparação:

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Escorra o ananás, deite a calda para um tacho, leve ao lume, junte o pó da gelatina de ananás e mexa sempre até ferver e a gelatina ficar bem dissolvida. Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem e deixe arrefecer.

Passe uma forma por água fria, forre o fundo com rodelas de ananás inteiras e as laterais com rodelas cortadas ao meio.

Deite as natas para uma tigela, bata até ficarem bem espessas, junte depois o preparado da gelatina e misture bem. Bata as claras em castelo e adicione-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes. Junte-as depois à mistura e mexa delicadamente.

Verta na forma sobre o ananás e leve ao frio até ficar solidificado.

Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme com cuidado e sirva bem  fresco e decorado a gosto.

Fonte: TeleCulinária Gold 35º Aniversário

Bom Apetite!