Mousse de Chocolate Branco com Bolachas e Pipocas Doces

Procurando nos meus álbuns de fotos que eu fui tirando no decorrer destes últimos meses, encontrei esta sobremesa deliciosa, as fotos fazem-me lembrar a bela paleta de cores do Outono, com os amarelos e castanhos, a que se juntam tons laranja.

Deixo os créditos desta receita para a revista da "TeleCulinária Gold 35º Aniversário", espero que se deliciem com esta sugestão.

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 folhas de gelatina
• 5 ovos muito frescos
• 100 gr de açúcar
• 2 dl de natas
• 150 gr de bolachas de chocolate
• 100 gr de pipocas doces

Preparação:

Comece a fazer a mousse: parta o chocolate em pedaços, deite-o para uma tigela, junte-lhe a manteiga e coloque em banho-maria até o chocolate derreter. Retire e mexa bem.

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos; depois, escorra-a e leve-a a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, sem deixar ferver.

Separe as gemas das claras, junte as gemas ao chocolate e mexa bem. De seguida, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos até ficarem bem duras e brilhantes. Entretanto, bata as natas até ficarem espessas e reserve.

Junte a mistura do chocolate às folhas de gelatina e mexa bem. Adicione, de seguida, as natas batidas e volte a mexer, junte as claras, misture delicadamente e leve ao frio.

Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Numa taça, disponha camadas alternadas de mousse e bolacha moída ( eu utilizei taças individuais) e leve ao frio até ficar bem fresca.

Decore com pipocas doces, que também podem ser coloridas, ou outra decoração a gosto, por exemplo com raspa de chocolate preto e branco ou morangos.