quinta-feira, 12 de junho de 2014

QUICHE DE ALHO FRANCÊS




Na 2ª edição do desafio  do grupo "Quinze dias com..." em que o convidado desta quinzena é o chef Henrique Sá Pessoa, depois de fazer uma pesquisa pela internet, escolhi a receita desta quiche por ser diferente das que é habitual fazer cá em casa e que podem espreitar aqui a original deste chef que é Português e tem receitas simples e rápidas de cozinhar.

Ingredientes:

2 Alhos franceses
2 Dentes de alho
100 gr Abóbora
5 fatias de pancetta (eu substitui por toucinho fumado)
50 gr requeijão
100 gr queijo creme
250 ml vinho branco
1 base de massa folhada
Azeite e sal a gosto
Queijo Emmental a gosto

Preparação:

Corte o alho francés em pedaços pequenos e pique o alho. Refogue num tacho, com um fio de azeite e junte o toucinho fumado cortado em cubos. Junte o vinho branco e tempere com uma pitada de sal. Assim que estiver bem refogado, reserve numa taça.
Corte a abóbora em pedaços quadrados e core numa frigideira com azeite bem quente, retire e reserve.
Na taça, junte o queijo creme e envolva bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque a massa e pique com um garfo, excepto nas bordas. 
Espalhe o recheio na massa e disponha a abóbora por cima.Cubra com o requeijão e o emmental ralado.
Enrole as bordas de modo a fazer uma espécie de "ninho".


Leve ao forno por cerca de 20 minutos, a 190º, até a massa estar bem douradinha.



Retire e sirva. 


Bom Apetite!

PREPARAÇÃO

domingo, 1 de junho de 2014

BROWNIES CHOCOLATE E CAFÉ



1 de Junho "Dia Mundial da Criança"

Toda criança do mundo
Deve ser bem protegida
Contra os rigores do tempo
Contra os rigores da vida.

Criança tem que ter nome
Criança tem que ter lar
Ter saúde e não ter fome
Ter segurança e estudar.

Não é questão de querer
Nem questão de concordar
Os direitos das crianças
Todos têm de respeitar.

Ruth Rocha

Para comemorar este dia o grupo "Dia Um...Na Cozinha" lançou o desafio de Brownies e ao mesmo tempo revisitar o primeiro tema que lançaram, pois este grandioso e magnífico grupo está de Parabéns porque hoje celebram o 1º aniversário, desejo muitas felicidades às tutoras e a todos os membros deste grupo que em todos dias uns de cada mês partilham as suas iguarias e que tantos conhecimentos nos transmitem!

Ingredientes: 


  • 100 gr de chocolate em barra
  • 100 gr de manteiga à temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 250 gr de açúcar
  • 1 colher sopa de essência de baunilha
  • 3 colheres de sopa de café solúvel
  • 100 gr de farinha
  • 1/2 colher sopa de fermento em pó
  • manteiga para untar
  • chocolate em pó para polvilhar
  • papel vegetal
Para decoração
  • 50 gr chocolate em barra derretido
  • Mistura decorativa
Preparação:


Forre um tabuleiro quadrado com papel vegetal, unte com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Ligue o forno a 180ºC.
Derreta o chocolate em pedaços, adicione a manteiga e envolta. Junte os ovos, o açúcar e a essência de baunilha e mexa bem. Adicione o café solúvel; misture bem, junte a farinha peneirada com o fermento e envolva delicadamente.
Deite a mistura anterior para o tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
E para festejar o Dia Mundial da Criança  e para tornar mais alegre e coloridos os Brownies,  barrei com chocolate derretido e salpiquei com uma mistura decorativa, e corte em quadrados.





Fonte: Adptada da TeleCulinária Gold 36º Aniversário