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domingo, 1 de fevereiro de 2015

CREPES INTEGRAIS COM LEGUMES SALTEADOS




Na 21ª edição do "Dia um...Na Cozinha" o tema é PRATOS VEGETARIANOS
Não sou vegetariana mas gosto de acompanhar a minha refeição com vegetais, e sei que no desfile dos pratos deste grupo vamos ver, deliciarmos e aprender alternativas para refeições saudáveis e menos calóricas.
Espero que gostem desta minha escolha!

INGREDIENTES

Para a massa:
  • 90 gr de manteiga derretida                           
  • 150gr de farinha integral
  • 450 ml de leite
  • 3 ovos XL
  • sal e pimenta q.b.
  • manteiga para untar q.b.                                     
Para o recheio:
  • 300 gr de mistura de cogumelos(usei 2 qualidades) 
  • 2 chávenas de espinafres frescos
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 3 colheres de natas de soja
  • salsa picada q.b.

PREPARAÇÃO:
  1. Para a massa dos crepes misture num robô de cozinha a manteiga, a farinha. o leite e os ovos. Tempere com sal e pimenta e deixe a massa descansar durante cerca de 1 hora.
  2. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e quando estiver quente deite uma concha de massa e espalhe-a bem de forma a obter um círculo. Deixe cozinhar até aparecerem bolhas à superfície, vire de lado, deixe cozinhar mais alguns segundos e retire para um prato. Baixe o lume e repita o processo com a restante massa.
  3. Para o recheio salteie os alhos picados num pouco de azeite, junte os cogumelos partidos em quartos e deixe refogar em lume brando durante cerca de 4 minutos. Acrescente os espinafres e deixe que murchem. Tempere com sal e pimenta.
  4. Ligue a mistura de cogumelos com as natas e polvilhe com salsa picada. Recheie os crepes com esta mistura e sirva com uma salada.



Bom Apetite!

Fonte: Continente Magazine/Dezembro 2014

terça-feira, 1 de outubro de 2013

FRITTATA DE ESPINAFRES, CEBOLA E FETA - "Dia Um... Na Cozinha"




Olá, sim o Outono chegou com os seus tons amarelos e castanhos das folhas que caiem das árvores que vão criando mantos pelo chão, os dias ficam mais curtos e frios que por vezes nos torna mais melancólicos e por isso vamos para a cozinha criar refeições para nos dar prazer e partilhar com a família e amigos!!

Em Setembro participei na 4ª edição " Dia Um...Na Cozinha" a convite da minha amiga Isabel Fernandes, mas ainda não tinha blogue e por isso pensei em criar um para participar nesta edição e assim fazer a inauguração, estão todos convidados para a festa, a ementa é Frittata de Legumes!!
Espero que gostem!






Com esta Fritatta de Espinafres, Cebola e Feta participo na 5ª edição do evento " Dia Um... Na Cozinha ".



Ingredientes:
  • 1/2 Cebola pequena
  • 1 colher de chá de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de espinafre escorrido e picado
  • 1/2 xícara de cenoura ralada(opção)
  • 4 ovos 
  • 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
  • pimenta moída a gosto
- Pode-se substituir um montante igual (1/2 xícara) de outros legumes cozidos para o espinafre(ex: cogumelos salteados picados, pimentões) ou qualquer outro ingrediente que gostamos mais, eu optei por cenoura ralada .

Preparação:

  • Descasque e corte a cebola finamente.
  • Pré-aqueça o forno para alta. Despeje o azeite suficiente para uma frigideira antiaderente levemente para cobrir o fundo (cerca de 1 colher de chá) e coloque em fogo médio.
  • Adicione a cebola e cozinhe até começar a dourar. Adicione o espinafre e a cenoura ralada e mexa por um minuto ou dois para aquecer completamente, retire do fogo e deixe os legumes esfriar um pouco.
  • Bata os ovos em uma tigela. Acrescente o espinafre refrigerado e a cebola, seguido pela feta e uma boa pitada de pimenta.
  • Coloque a frigideira de volta em fogo médio e despeje os ovos. Mexa delicadamente ao redor com uma espátula até que sinta o ovo começar a definir na parte inferior, em seguida, de imediato, desligue o calor para que a frittata fique meio cozida.
  • Com cuidado, coloque a frigideira sob a grelha do forno por 2 a 3 minutos, ou até a frittata ficar dourada e cozida (verifique o centro com um garfo). Coloque um prato sobre a frigideira e vire rapidamente, mas com cuidado, a frittata deve vir para fora. Sirva quente ou frio.
Bom Apetite!!
                                         

Esta receita foi baseada em Jamie Oliver com umas pequenas alterações feitas por mim.