Ao convite de entrar no grupo de "Dorie às Sextas",o qual aceitei claro, o desafio proposto era Muffins, para mim era novidade, pois nunca tinha feito, talvez também por não ter as formas, como em Outubro é a Feira de Artesanato em Vila Franca de Xira, a que vou todos os anos, nesta minha visita aproveitei a oportunidade de comprar as forminhas para a criação destes Muffins!
Aqui fica então a receita dos mesmos!
Ingredientes:
- 1/2 chávena de açúcar
- raspas de 1 laranja
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 chávena de sumo de laranja
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1/4 colher de chá de extracto de limão
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e fria
- 2 ovos grandes
- 3/4 chávena de passas (eu escolhi canela e açúcar granulado)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Barrar 12 formas de Muffins ou forrar com forminhas de papel (eu escolhi em barrar as formas com manteiga e o resultado foi perfeito pois saíram muito bem).
Numa tigela, esfregar o açúcar com as raspas de laranja, até que fique húmido e a fragrância de laranja seja forte. Misturar a farinha, o fermento,o bicarbonato e o sal.
Misturar os sumos de laranja e limão, o extracto de limão (eu não coloquei pois não tinha), a manteiga derretida e os ovos.
Despejar os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e com o batedor ou uma espátula de borracha, suavemente, mas rapidamente, mexer para misturar, não mexer demais!
Para quem optar pelas passas é acrescenta-las à massa e dividir a massa uniformente pelas formas de muffin, eu optei por encher as formas e depois salpica-las com canela e açúcar granulado, pois o meu filho não gosta de nada que tenha frutos secos, e alguns Muffins foram somente de laranja.
Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que os topos fiquem dourados e uma faca fina inserida no centro dos bolinhos saia limpa.
Transferir as formas para uma grelha e deixar arrefecer por 5 minutos antes de retirar cuidadosamente cada bolinho.
Eu coloquei depois em forminhas de papel.
Eu coloquei depois em forminhas de papel.
Bom Apetite!!