STRUDEL DE ATUM "Dia Um...Na Cozinha"

Para a 7º edição do "Dia Um...Na Cozinha" o desafio proposto é Strudel Salgado, e que grande desafio, pois foi uma aventura aqui na cozinha, pois tive que fazer duas experiências tanto devido à massa como ao recheio.
Aqui fica a minha participação!

Ingredientes para a massa Strudel Apfelstrudel:

• 150 gr farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 pitadas de sal
• 20 ml água
• 2 colheres rasas de azeite

Preparação da massa:

Coloque os ingredientes dentro de um alguidar e misture bem, até chegar à consistência desejada, faça uma bola e na bancada e amasse-a bem , dar cerca de 100 batidas, depois enrolar em plástico e deixar repousar cerca de 30 minutos perto de um local quente, aproveitei o calor do fogão pois estava a preparar o almoço.

Espalhe farinha sobre um pano e estique a massa para abrir e formar um rectângulo depois com ajuda das mãos estique-a o mais possível, em cima do pano estique-a novamente, corte as pontas a formar um rectângulo, eu depois  dividi em dois pois optei por fazer dois strudels individuais.

Eu devia ainda ter esticado mais, mas como na minha 1ª experiência a massa rompeu por baixo com o recheio, deixei com uma textura média.

Deixo aqui o link para ajudar mais:

http://www.youtube.com/watch?v=jYuDQRVG6S4

Ingredientes para recheio:

• 2 ovos cozidos
• 1 gema ovo
• 2 latas atum
• 5 colheres sopa queijo mozzarela ralado
• salsa q.b
• oregãos q.b

Preparação do recheio:

Escorra o atum e coloque numa tigela juntamente com os dois ovos cozidos picados , o queijo, a salsa picada e oregãos, e envolva tudo.

Depois espalhe no centro do rectângulo da massa e dobre a massa, fechando as pontas para cima.Coloque no tabuleiro e pincele com gema de ovo.

Leve ao forno à temperatura de 180ºC, cerca de 30 a 45 minutos.

PÃO DE DEUS

 1 de Novembro Dia de Todos-os-Santos,já passou, mas contam  que a tradição em Portugal, as crianças saem à rua e juntam-se em pequenos bandos para pedir o Pão- por-Deus (ou o bolinho) de porta em porta. O dia de pão-por-deus, ou dia de todos os fieis defuntos, era o dia em que se repartia muito pão cozido pelos pobres. 

Eu gosto  muito  de Pão de Deus,  e com este frio, que bem sabe chá com um Pão de Deus  simples, com manteiga, fiambre ou queijo e como tinha curiosidade de saber como se fazia, procurei uma receita que tinha nos meus livros de culinária.

A experiência saíu bem, mas requer paciência pelo tempo de espera para levedar, mas compensou, pois ficou delicioso!

                                                                                                                                                                     Ingredientes:                                                                                                                                                   

• 500 gr farinha de trigo
• 30 gr de fermento de padeiro
• 0,5 dl de leite morno
• raspa e sumo de meia laranja
• 100 gr margarina
• 150 gr de açúcar
• 2 ovos
• farinha para polvilhar 

Para pintar e cobrir:

• 80 gr coco ralado 
• 2  colheres de açúcar
• 1 ovo 
•  açúcar em pó para polvilhar no fim

Preparação

Coloque a farinha sobre a mesa e abra-lhe uma cavidade ao centro. Deite aí o fermento e amasse-o com o leite morno e a farinha necessária (pouca); faça uma bola e deixe levedar.

Retire a bola de fermento e, no centro da farinha, deite a margarina, o sumo e raspa de meia laranja e o açúcar. Amasse tudo muito bem, à mão.

Junte os ovos, um a um, amassando sempre e, por fim, junte a bola de fermento, amassando também.

Envolva tudo e amasse, cortando e batendo a massa até ficar bem elástica. Vá polvilhando com a farinha necessária até descolar da mesa e formar uma bola. Esta massa deve ficar macia e mole, a descolar-se da mesa tal como a massa de pão.

Deite-a num alguidar, cubra com um pano e deixe levedar até aumentar bastante de volume.

Depois de lêveda, deite-a novamente na mesa, polvilhe-a com farinha e dê-lhe o feitio de uma bola; coloque-a depois num tabuleiro, previamente untado com margarina ou banha e polvilhado com farinha.

Deixe levedar novamente. Entretanto, misture o coco ralado com o açúcar (2 colheres) e a clara do restante ovo e mexa até formar uma espécie de papa. Logo que a massa tenha novamente levedado (isto é: duplicado de volume) pinte-a ao de leve com a gema do ovo e, com jeito, vá colocando por cima uma camada de massa de coco. Este trabalho deve ser feito com muito cuidado para a massa lêveda não baixar.

Leve a cozer em forno médio durante cerca de 35 minutos. Verifique com um palito se está cozido. Depois de cozido, retire do forno, descole do tabuleiro com uma espátula e polvilhe com açúcar em pó.

Se quiser, em vez de um só «pão» pode fazer vários (ou todos) pequenos, eu optei por fazer três médios.

O tempo de levedar não foi indicado pois depende da temperatura ambiente. No entanto, de maneira geral é sempre mais de uma hora de cada vez, chegando mesmo a levar algumas horas (à excepção do fermento inicial que, como é óbvio, leveda em poucos minutos); verifica-se que a massa está lêveda quando se tornou mais macia e, aproximadamente, duplicou de volume.

Se o forno, ao cozer, queima por baixo, ponha na parte de baixo, uma frigideira ou outro recipiente metálico com água quente.

Em vez de coco ralado pode espalhar sobre o «pão», (depois de pintado com ovo) apenas açúcar areado e levar depois a cozer.

CREME DE LEITE COM ROMÃ

Nesta época do ano, de Outubro a Dezembro, é quando as romãzeiras dão o seu belo fruto, e num passeio e visita a casa de meu irmão, a única romãzeira  que ele plantou tinha  romãs que já estavam abertas, a ver-se os bagos vermelhos e amadurecidos, o meu marido não resistiu e foi colher as romãs mais maduras, pois bem e agora, pensei eu, o que vou fazer com estas romãs?

A querida Isabel Patrício, comemorou o 1º aniversário do seu Blog "Emoção às Colheradas", e lançou um passatempo duma receita de uma Sobremesa de Colher, assim sendo, decidi fazer uma com romãs, e escolhi este "Creme de Leite", como a ocasião é de festa, para as fotos tirei do baú a minha toalha de renda, feita por mim,  pois eu aprendi a fazer croché!!

Ingredientes:

5 dl de leite

1 colher (de sopa) de manteiga

1 casquinha de laranja

170 gr de açúcar

1 colher (de sobremesa) de farinha maisena

3 ovos

2 gemas

2 romãs

Preparação:

Ferva o leite com a manteiga e a casca de laranja.

À parte, misture o açúcar com a farinha maisena. Incorpore os ovos, um a um, e de seguida as gemas. Misture então em fio e mexendo sempre, o leite fervente.

Leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do calor e continue a mexer até perder fervura.

Transfira para outro recipiente e deixe arrefecer por completo, mexendo ocasionalmente.

Retire a casca de laranja e distribua o creme por taças individuais, a mim deu-me para encher quatro taças. Decore com bagas de romã e sirva bem fresco.

Depois de alguma horas no fresco,  foi o momento de saborear este delicioso doce!!

Fonte da Receita

Bom Apetite!!

BOLO DE SÃO MARTINHO

Dia de São Martinho  é celebrado anualmente a 11 de Novembro.

Este dia é uma das celebrações que marcam o Outono.

A lenda de São Martinho conta que certo dia, um dia um soldado romano chamado Martinho, estava a caminho da sua terra natal. O tempo estava muito frio e Martinho encontrou um mendigo cheio de frio que lhe pediu esmola. Martinho rasgou a sua capa em duas e deu uma ao mendigo. De repente o frio parou e o tempo aqueceu. Este acontecimento acredita-se que tenha sido a recompensa por Martinho ter sido bom para com o mendigo.

A tradição do Dia de São Martinho é assar as castanhas e beber o vinho novo, produzido com a colheita do Verão anterior.

Por norma, na véspera e no Dia de São Martinho o tempo melhora e o sol aparece. Este acontecimento é conhecido como o Verão de São Martinho.

Fonte do texto

Ingredientes:

• 150 gr frutos secos (nozes, avelã, amêndoa, etc.)
• 100 gr vinho tinto
• 90 gr pão, tipo carcaça
• 150 gr açúcar
• 5 ovos
• 2 colheres sopa de mel
• 1 colher chá de canela em pó, mais q.b. p/ polvilhar
• 150 gr manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
• 120 gr maçã cortada em cubos pequenos
• 250 gr farinha Espiga, tipo 55
• 2 colheres chá de fermento em pó p/ bolos
• açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

Preparação: Bimby

Coloque no copo os frutos secos e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o vinho e reserve.

Coloque no copo o pão e pique 5 seg/ vel 5. Retire e adicione ao vinho reservado.

Insira a borboleta. Coloque no copo o açúcar, os ovos, o mel e a canela e bata 14 min/37ºC/vel 4.

Retire a borboleta. Adicione a manteiga e o pão demolhado com o vinho e envolv 15 seg/vel 3.

Adicione a maçã, a farinha, o fermento e os frutos secos reservados e envolva 5 seg/vel 3. Retire para uma forma tipo coroa com aproximadamente 20 cm de diâmetro previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 160ºC cerca de 1 hora ( o forno para este bolo não deve ser pré-aquecido).

Após este tempo, desligue o forno e deixe arrefecer dentro do forno. Sirva polvilhado com canela e açúcar em pó.

• No dia de São Martinho, vai à adega e prova o vinho.
• No dia de São Martinho, castanhas, pão e vinho.

• No dia de São Martinho com duas castanhas se faz um magustinho.
• Dia de São Martinho, fura o teu pipinho.

• Dia de São Martinho, lume, castanhas e vinho.
• Pelo São Martinho, todo o mosto é bom vinho.

Fonte da Receita: Revista Bimby Novembro 2012

SALMÃO COM MANTEIGA DE UVAS

As vindimas já passaram, e este ano, não foi possível ir à vindima na quinta do meu irmão, onde se apanha a uva,  pisasse e faz-se o vinho.

Traçar a história da UVA, fruto da videira, de baga redonda ou alongada, que se apresenta em tentadores cachos pendentes, significa acompanhar a epopeia da videira, da sua cultura em vinha, seja para o fabrico de vinho, seja para o consumo à mesa e gastronómico ou para a produção de passas.

A sugestão de hoje é um prato que é simples, saudável e rápido!

Ingredientes:

• 4 postas de salmão
• 1 limão (sumo)
• 150 gr de uvas pretas sem pevides
• 1 colher de sopa de vinho do Porto
• 100 gr manteiga
• 1 ramo de coentros(opção)
• sal e pimenta q.b.

Acompanhamento:

Batatas, brócolos e cenouras.
Eu fiz com jardineira de legumes  que tinha no congelador.

Preparação:

Comece por temperar as postas de salmão com sal, pimenta e o sumo de limão.

Entretanto,arranje os legumes e coza-os em água temperada de sal. Escorra-os e reserve em local quente.

Leve ao lume uma frigideira anti aderente, sem gordura; deixe aquecer e passe o salmão, até ficar bem dourado, de ambos os lados. Reserve o sumo da marinada.

Retire o peixe e leve-o ao forno a 200 ºC, cerca de 5 minutos.

Na mesma frigideira, coloque o sumo de limão reservado e adicione as uvas, o vinho do Porto e a manteiga.

Mexa continuamente, sem deixar ferver.

Depois de bem ligado, tempere com sal e pimenta a gosto e os coentros (eu não usei).

Sirva o salmão com os legumes e regue com o molho.

Fonte: Fascículo 38 VIP.

TARTE DE ABÓBORA E CANELA

Estamos no mês de Novembro, em pleno Outono, por aqui já divaguei várias vezes sobre esta estação de Ano, e além das mudanças climáticas que ela nos traz, também nos traz novos legumes e frutas.

Hoje menciono a abóbora,  que amadurece no Outono, e inteiras conservam-se durante muito tempo, semanas num local fresco. A polpa, de cor amarela forte, deixa adivinhar a riqueza em betacaroteno. Talvez por ser considerada demasiado rústica, em países ditos "civilizados" rejeita-se este autêntico manancial de vitaminas e antioxidantes e guarda-se apenas a casca para as brincadeiras no Dia das Bruxas. È evidente que a diversão é meritória, mas nada impede de se tirar partido também dos nutrientes!

As abóboras conferem uma excelente textura macia e aveludada às sopas,usam-se em tartes e podem grelhar-se, depois de partidas aos cubos e salteadas em azeite. Mas a jóia da coroa talvez seja o inigualável doce de abóbora com nozes ou amêndoas,  que tanto se valoriza como acompanhamento de requeijão!

É pouco calórica, a sua cor forte alaranjada  é um indicador da riqueza em antioxidantes (luteína e zeoxantina).

E feita a introdução sobre este  ingrediente, fiquem com esta deliciosa sobremesa!

Esta receita tem como base a revista Bimby, tanto como a sua preparação!!

Ingredientes para a massa:

• 200 g farinha Espiga, tipo 65
• 25 g açúcar amarelo
• 1 pitada de sal
• 80 g manteiga fria
• 40 g água

Ingredientes para o recheio:

• 400 g abóbora,cortada em cubos
• 120 g açúcar amarelo
• 2 ovos
• 40 g óleo
• 1 colher chá de açafrão em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada gengibre em pó
• 40 g farinha Espiga tipo 65

Ingredientes para a cobertura:

• 3 folhas de gelatina neutra, cortada em pedaços
• Água q.b.
• 200 g natas frescas c/ 35% de gordura, bem frias
• 50 g leite
• 50 g açúcar 
• 1/2 chá de canela em pó
• 1 ovo
• raspas de chocolate q.b. p/ decorar

Preparação da massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo todos os ingredientes e misture 15 seg/vel 6. Retire e forre o fundo e a lateral de uma tarteira com 24 cm de diâmetro.

Preparação do recheio:

Coloque no copo a abóbora, o açúcar, os ovos , o óleo, o açafrão, o sal e o gengibre e pique 5seg/vel 5, baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione a farinha e triture 10 seg/vel 7. Deite sobre a massa e leve ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo.

Preparação da cobertura:

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar.

Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata 1 min 30 seg/vel 3.

Tem de estar com atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve.

Retire a borboleta. No copo limpo coloque o leite, o açúcar, a  canela e o ovo e bata 3 min/90ºC/vel 3.

Adicione a gelatina bem espremida e envolva 15 seg/vel 3. Retire e envolva com as natas reservadas com a ajuda de uma vara de arames. Coloque a cobertura sobre a tarte fria e leve ao frigorífico cerca de 4 horas. Sirva decorada com raspas de chocolate.

Bom Apetite!

Crumble de Banana, Pêra e Chocolate - "Dia Um...Na Cozinha"

O desafio lançado para a 6ª Edição de "Dia Um...Na Cozinha", foi Crumble, sobremesa que nos traz um pouco da tradição britânica.

O Crumble, surgiu como solução  ao racionamento da II Guerra Mundial, mas hoje é uma das sobremesas mais simples e crocantes, e foi devido à sua simplicidade que se tornou popular, uma vez que deixava às mulheres mais tempo para fazer outras tarefas.

Ingredientes:

• 3 pêras
• 1 banana
• 100 gr de chocolate de culinária
• 100 gr de farinha
• 100 gr de açúcar (eu usei amarelo)
• 100 gr de manteiga
• 1 colher sobremesa canela (opção)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.

Numa tigela misturar a farinha,o açúcar e a canela. Juntar a manteiga amolecida aos cubos e misturar com os dedos até esfarelar em areia grossa.

Descascar a pêra e cortar aos cubos bem como a banana às rodelas, e regamos com gotas de limão.

Dispor o preparado no fundo de uma assadeira, eu utilizei uma forma de bolo inglês pois era a que tinha um tamanho médio para as quantidades desta receita. Cortar o chocolate em pedaços e colocar sobre a fruta, quem quiser menos doce e que se destaque mais a fruta , sugiro cortar no chocolate.

Por fim espalhar a mistura da manteiga e farinha por cima deste preparado e levar ao forno durante 25 minutos a 200º.

Esta foi a minha primeira experiência a fazer o Crumble, receita foi baseada no ChefonLine Continentehttp://www.chefonline.continente.pt/receitas/crumble-de-banana-pera-e-chocolate#0 ,mais vezes virão, pois desta vez soube melhor do que o aspecto que apresenta.

Servir ainda morno com uma bola de gelado de baunilha.

Bom Apetite!!

Pato Assado com Laranja

Hoje, Domingo tive a minha sogra cá em casa a almoçar, e dos pratos que  mais gostamos são feitos com pato, adoramos pato!!!!!

"Se vocês adoram carne de aves, o pato é uma escolha altamente nutritiva e saborosa. A carne é uma boa fonte de proteína de alta qualidade. Sem pele, ela tem ainda menos calorias do que o frango sem pele. 

Uma porção de 100 gramas da carne de peito sem pele contém 140 calorias. A carne também é uma boa fonte de vitaminas A, B3 e C. Os Minerais incluem  ferro, selênio e cálcio. Estes nutrientes podem promover a sua saúde de várias maneiras".
http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/beneficios-do-pato/

Como queria fazer outra variedade de pato no forno fiz uma pesquisa nas receitas do Petit Chef http://pt.petitchef.com/receitas/receita-de-pato-page-2 e seleccionei duas, juntei as duas, e fiz de acordo ao meu gosto, e que mais se adaptava a ser mais simples, espero que gostem!!

Ingredientes:

• 1 pato inteiro
• 1/2 knorr de galinha
• 2 dentes de alhos
• 2 colheres de sopa  margarina
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 100 ml vinho branco
• 1/2 laranja
• 1 colher chá de mel

Preparação:

Limpar o pato de gorduras. Numa tigela fazer uma pasta com o knorr esfarelado, os dentes de alho esmagados, a pimenta e o sal, e tempere o pato com esta mistura, unta-o  por dentro e por fora e deixe descansar 1 hora.

Coloque o pato na assadeira com a pele para baixo e regue com o vinho branco, o sumo da laranja e as raspas de laranja.

Levar ao forno, a 200º, cerca de 1h30m a 2 horas (o tempo de cozedura depende do tamanho do pato) a meio do tempo vire o pato e unte a pele com o mel.

Servir com acompanhamento a gosto, eu servi com arroz branco no forno.

Bom Apetite!!

Mousse de Chocolate Branco com Bolachas e Pipocas Doces

Procurando nos meus álbuns de fotos que eu fui tirando no decorrer destes últimos meses, encontrei esta sobremesa deliciosa, as fotos fazem-me lembrar a bela paleta de cores do Outono, com os amarelos e castanhos, a que se juntam tons laranja.

Deixo os créditos desta receita para a revista da "TeleCulinária Gold 35º Aniversário", espero que se deliciem com esta sugestão.

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 folhas de gelatina
• 5 ovos muito frescos
• 100 gr de açúcar
• 2 dl de natas
• 150 gr de bolachas de chocolate
• 100 gr de pipocas doces

Preparação:

Comece a fazer a mousse: parta o chocolate em pedaços, deite-o para uma tigela, junte-lhe a manteiga e coloque em banho-maria até o chocolate derreter. Retire e mexa bem.

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos; depois, escorra-a e leve-a a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, sem deixar ferver.

Separe as gemas das claras, junte as gemas ao chocolate e mexa bem. De seguida, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos até ficarem bem duras e brilhantes. Entretanto, bata as natas até ficarem espessas e reserve.

Junte a mistura do chocolate às folhas de gelatina e mexa bem. Adicione, de seguida, as natas batidas e volte a mexer, junte as claras, misture delicadamente e leve ao frio.

Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Numa taça, disponha camadas alternadas de mousse e bolacha moída ( eu utilizei taças individuais) e leve ao frio até ficar bem fresca.

Decore com pipocas doces, que também podem ser coloridas, ou outra decoração a gosto, por exemplo com raspa de chocolate preto e branco ou morangos.

PÃO SALOIO PARA "WORLD BREAD DAY" 2013

Fazer pão sempre foi novidade para mim até ao momento que comprei a tão falada e conhecida Bimby, que tanto ajuda na cozinha e facilita as nossa tarefas culinárias, pois bem uma delas é fazer pão.

E como sabe bem comer pão quentinho a sair do forno, cortar um pedaço e barrar com manteiga, dizem os mais entendidos que não se deve cortar o pão com faca quando ele está quente, e sim cortar à mão.

Então vamos meter as mãos na massa e fazer o tradicional pão saloio, na Bimby são só 5 minutos, não é preciso estar a bater na massa!!

Este pão foi feito especialmente para participar pela 1ª vez na 8ª edição do "World Bread Day".

Ingredientes:

• 330 gr.água
• 2 colheres chá de sal
• 40 gr. fermento padeiro ou 1 saqueta de Fermipan
• 500 gr. farinha

Preparação:

Coloque no copo da Bimby a água e o sal e programe 2 min.; temperatura 37º; Vel. 2; junte metade da farinha e o Fermipan (ou o fermento padeiro).Programe 8 seg.; Vel. 6. Junte a restante farinha e programe 2 Min.;  Velocidade Espiga.

Deixe a levedar (eu deixo cerca de duas horas) e coza em forno quente (220º) cerca de 30 minutos ou até dourar.

Provérbio: Em Outubro sê prudente: guarda pão, guarda semente!

Bom Apetite!

MUFFINS LARANJA e CANELA

Ao convite de entrar no grupo de "Dorie às Sextas",o qual aceitei claro, o desafio proposto era Muffins, para mim era novidade, pois nunca tinha feito, talvez também por não ter as formas,  como em Outubro é a Feira de Artesanato em Vila Franca de Xira, a que vou  todos os anos, nesta minha visita aproveitei a oportunidade de comprar as forminhas para a criação destes Muffins!

Aqui fica então a receita dos mesmos!

Ingredientes:

• 1/2 chávena de açúcar 
• raspas de 1 laranja
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 chávena de sumo de laranja
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1/4 colher de chá de extracto de limão 
• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e fria
• 2 ovos grandes
• 3/4 chávena de passas (eu escolhi canela e açúcar granulado)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Barrar 12 formas de Muffins ou forrar com forminhas de papel (eu escolhi em barrar as formas com manteiga e o resultado foi perfeito pois saíram muito bem).

Numa tigela, esfregar o açúcar com as raspas de laranja, até que fique húmido e a fragrância de laranja seja forte. Misturar a farinha, o fermento,o bicarbonato e o sal.

Misturar os sumos de laranja e limão, o extracto de limão (eu não coloquei pois não tinha), a manteiga derretida e os ovos.

Despejar os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e com o batedor ou uma espátula de borracha, suavemente, mas rapidamente, mexer para misturar, não mexer demais!

Para quem optar pelas passas é acrescenta-las à massa e dividir a massa uniformente pelas formas de muffin, eu optei por encher as formas e depois salpica-las com canela e açúcar granulado, pois o meu filho não gosta de nada que tenha frutos secos, e alguns Muffins foram somente de laranja.

Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que os topos fiquem dourados e uma faca fina inserida no centro dos bolinhos saia limpa.

Transferir as formas para uma grelha e deixar arrefecer por 5 minutos antes de retirar cuidadosamente cada bolinho.
Eu coloquei depois em forminhas de papel.

E com estes Muffins de Laranja com Canela que participo no passatempo "Dorie às Sextas"

Bom Apetite!!

PUDIM DE LICOR BEIRÃO

Depois da inauguração do blogue no dia 01 de Outubro com a minha participação no "Dia Um...Na Cozinha", há que continuar o desfile de criações culinárias na "Galeria Voni".

Na cozinha gosto muito de fazer assados no forno, e sendo assim aproveito também o calor do forno para fazer a sobremesa, e desta vez pensei em fazer uma que tomei nota numa folha pequena e que tinha de parte para fazer e experimentar, tomei nota dela porque é feita com Licor Beirão, que é uma das poucas bebidas que eu gosto.

Ingredientes:

• 4 Ovos
• 1 Chávena leite
• 1 Chávena açúcar
• 1 Colher sopa de amido milho (Maizena)
• 1 Cálice Licor Beirão
• Raspas Lima
• Caramelo líquido

Preparação:

Coloque o caramelo líquido no fundo das formas de refratário, eu utilizei formas individuais para mini-pudins,  e leve ao congelador 10 minutos.

Misture bem todos os ingredientes e verta a mistura nas formas e leve a cozer em banho Maria a 180ºC  no forno, durante 30 minutos .

Após esfriar desenforme ou sirva nas formas.

FRITTATA DE ESPINAFRES, CEBOLA E FETA - "Dia Um... Na Cozinha"

Olá, sim o Outono chegou com os seus tons amarelos e castanhos das folhas que caiem das árvores que vão criando mantos pelo chão, os dias ficam mais curtos e frios que por vezes nos torna mais melancólicos e por isso vamos para a cozinha criar refeições para nos dar prazer e partilhar com a família e amigos!!

Em Setembro participei na 4ª edição " Dia Um...Na Cozinha" a convite da minha amiga Isabel Fernandes, mas ainda não tinha blogue e por isso pensei em criar um para participar nesta edição e assim fazer a inauguração, estão todos convidados para a festa, a ementa é Frittata de Legumes!!

Espero que gostem!

Com esta Fritatta de Espinafres, Cebola e Feta participo na 5ª edição do evento " Dia Um... Na Cozinha ".

Ingredientes:

• 1/2 Cebola pequena
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1/2 xícara de espinafre escorrido e picado
• 1/2 xícara de cenoura ralada(opção)
• 4 ovos 
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
• pimenta moída a gosto

- Pode-se substituir um montante igual (1/2 xícara) de outros legumes cozidos para o espinafre(ex: cogumelos salteados picados, pimentões) ou qualquer outro ingrediente que gostamos mais, eu optei por cenoura ralada .

Preparação:

• Descasque e corte a cebola finamente.
• Pré-aqueça o forno para alta. Despeje o azeite suficiente para uma frigideira antiaderente levemente para cobrir o fundo (cerca de 1 colher de chá) e coloque em fogo médio.
• Adicione a cebola e cozinhe até começar a dourar. Adicione o espinafre e a cenoura ralada e mexa por um minuto ou dois para aquecer completamente, retire do fogo e deixe os legumes esfriar um pouco.
• Bata os ovos em uma tigela. Acrescente o espinafre refrigerado e a cebola, seguido pela feta e uma boa pitada de pimenta.
• Coloque a frigideira de volta em fogo médio e despeje os ovos. Mexa delicadamente ao redor com uma espátula até que sinta o ovo começar a definir na parte inferior, em seguida, de imediato, desligue o calor para que a frittata fique meio cozida.
• Com cuidado, coloque a frigideira sob a grelha do forno por 2 a 3 minutos, ou até a frittata ficar dourada e cozida (verifique o centro com um garfo). Coloque um prato sobre a frigideira e vire rapidamente, mas com cuidado, a frittata deve vir para fora. Sirva quente ou frio.

Bom Apetite!!

                                         

Esta receita foi baseada em Jamie Oliver com umas pequenas alterações feitas por mim.